家系ラーメン武の極み錦糸町-2
わしにひれ伏した愚かや子羊達よ
開眼せよ(笑)
イモムシ奇形にモグラにモグリ
バラエティー溢れる面々とラーメンに向き合うわしが相手する慈善スレ
開眼せよ(笑)
イモムシ奇形にモグラにモグリ
バラエティー溢れる面々とラーメンに向き合うわしが相手する慈善スレ
カエシと豚のバランス良く食べやすい。醤油感は強め。
大振りのチャーシューが四枚ほど。チャーシューの食べごたえあるものの食感が大袈裟に言うとスポンジ。肉汁が抜けているような感覚。ただパサ系でもない。これは本日たまたまか、そもそもの作り方なのかはわからない。ライス無料おかわり自由は有り難い。ご馳走様でした。
大振りのチャーシューが四枚ほど。チャーシューの食べごたえあるものの食感が大袈裟に言うとスポンジ。肉汁が抜けているような感覚。ただパサ系でもない。これは本日たまたまか、そもそもの作り方なのかはわからない。ライス無料おかわり自由は有り難い。ご馳走様でした。
錦糸町は家系ラーメン店が多く、その中でも武蔵家系列の「武の極み」さんが一番好み。店内は狭くて席数少ないけど、ひっきりなしにお客さん来る人気店ですね。
注文は、チャーシュー麺に九条ネギをプラス。お好みは全て普通、無料ライスは半ライスで。ワカメトッピングが売り切れだったのが残念。
家系おなじみの酒井製麺の麺は、家系基準ではやや細め。スープは直系みたいにカエシが強いものではなく、ややマイルドで骨っぽくて濃度高めなもの。この日のチャーシューは、脂身少なくて好きなタイプでした。全体的にバランス良く、食べやすくて美味しい家系ラーメンです。
注文は、チャーシュー麺に九条ネギをプラス。お好みは全て普通、無料ライスは半ライスで。ワカメトッピングが売り切れだったのが残念。
家系おなじみの酒井製麺の麺は、家系基準ではやや細め。スープは直系みたいにカエシが強いものではなく、ややマイルドで骨っぽくて濃度高めなもの。この日のチャーシューは、脂身少なくて好きなタイプでした。全体的にバランス良く、食べやすくて美味しい家系ラーメンです。
食券渡す際にお好みを伝えます。・着丼までお水はセルフ、カウンター7席のみ。知る限り本格家系のお店としては最も小さいと思います。厨房は2名で回していました。麺箱は酒井製麺でスープは店内炊きです。麺の茹で時間は2分くらいでしょうか？入店から2分で着丼しました。・実食スープは濃厚で鶏油というより、豚骨でこってり感を出しているようです。麺は普通コールでしたが、硬めで提供されました。太さも家系の中では最も細いと思われ、それに応じて麺の尺もやや長めです。酒井でもこんなに細いのがあるんですね。チャーシューは肉厚で食べ応えありますが、若干の臭みを感じる気がします。ほうれん草はクタリ気味です。柔らかい食感は嫌いじゃないですが、季節柄冷凍物でしょうか？150円の追加トッピングでこの量なら文句ありません。・まとめ細麺に濃厚なスープがよく絡み、後味はこってりしています。スープもたっぷり入っているので、完飲すると満腹感があります。お店は小さめでアットホームな感じがありますが、夏場は厨房の熱気が伝わってきました。細麺でたっぷりスープを飲みたい時にまた来たいと思います！
こんにちは☺主人とたまにいきます
武蔵家時代は大変お世話になりました
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ステマは犯罪です
邪魔だから片付けなさい❗️
>>19
邪魔片づけろ
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