013 >>3 カカオの種子を煎って砕いて、搾るんじゃなかった? 搾って出てきた液体から油脂分を取り除いたのがチョコレートの原料、取り除かれた油脂分を精製したのがホワイトチョコレートの原料、って聞いたことがあるけど? 匿名さん2018/02/17 09:31
014 生チョコレートは製造過程で加熱処理をしていないワケではなく、製造過程でカカオマスに混ぜ込む乳脂肪分の内の生クリームの配合比率を口当たりを滑らかにするため多くしたものを生チョコレートという。 匿名さん2018/02/17 09:361