お年寄りが好きな食べ物
なに？
>>130
あんかけ作ったことないです。苦手だから。苦手な物はつくらないからうまくならないし。あんかけのうまい作りかた教えてください。以前も調理関係の仕事をしてたのですか？プロみたい
あんかけ作ったことないです。苦手だから。苦手な物はつくらないからうまくならないし。あんかけのうまい作りかた教えてください。以前も調理関係の仕事をしてたのですか？プロみたい
入院してたとき、南瓜の煮物やお浸しや胡麻和え、高野豆腐の煮物、
煮魚多くてお婆ちゃん達は美味しい美味しいって食べてたよ。
煮魚多くてお婆ちゃん達は美味しい美味しいって食べてたよ。
学生の時にまかない付きのバイト色々やったから。(-_-;)
あんかけはお湯を沸かし、和風ならだしと醤油と砂糖を少し 中華なら鶏ガラ入れて、弱火にしたらみず溶きした片栗粉を入れます。これの量でトロミ加減が変わりますが、冷めるとトロミが無くなるので、オカズを出す直前で作ってかけます。
あんかけはお湯を沸かし、和風ならだしと醤油と砂糖を少し 中華なら鶏ガラ入れて、弱火にしたらみず溶きした片栗粉を入れます。これの量でトロミ加減が変わりますが、冷めるとトロミが無くなるので、オカズを出す直前で作ってかけます。
私もかぷらないようにメニュー表はとってあります。今はクックパッド等で簡単メニューもたくさんあるから。家で作って美味しかったら施設でも作ります。焦らずに。家でなら失敗も楽しいよ。(*^^*)
お肉を全く食べない人に違う料理作らないといけないのでそれもまた大変。お肉たべれない人たち用に違うメニュー作ったりしますか？
魚とか玉子料理とかに変えますが、肉を嫌いな人でも挽き肉なら食べる方もいますね。三食丼でそぼろ、鶏の挽き肉のネギ味噌あえ、豆腐と挽き肉のおろしハンバーグは好評で、全員同じメニューですみました。
>>138
色々工夫してます。今日、初めて味付けして作ったり、盛り付けしました。
ほかの方に手伝ってもらえたからできましたが、1人だと絶対にできません(>_<)
今日のメニューは、焼きそば、中華スープ、ほうれん草をたまごでとじたのと、サツマイモをバターで炒め砂糖を少しかけました。
残す人が少なく食べてくれたので嬉しかったです(^-^)
施設の予算、一週間一万五千で20人やりくりしないといけないので大変だしあまり物買えないみたいです。
予算おいくらですか？
色々工夫してます。今日、初めて味付けして作ったり、盛り付けしました。
ほかの方に手伝ってもらえたからできましたが、1人だと絶対にできません(>_<)
今日のメニューは、焼きそば、中華スープ、ほうれん草をたまごでとじたのと、サツマイモをバターで炒め砂糖を少しかけました。
残す人が少なく食べてくれたので嬉しかったです(^-^)
施設の予算、一週間一万五千で20人やりくりしないといけないので大変だしあまり物買えないみたいです。
予算おいくらですか？
うどんや、お蕎麦も出したりしますか？うどんやお蕎麦作る時、のびますよね。どんな工夫しているのか教えてください。白玉を多く作っておいた冷凍できますか？
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