自炊の献立を知りたい。
お水の仕事を、していますけども？
今年から料理を少しずつしていますけども。
凄く不味いんです。
上達方法を教えて下さい。
今年から料理を少しずつしていますけども。
凄く不味いんです。
上達方法を教えて下さい。
一日三食、レシピアプリ通りに忠実に作れば一ヶ月で90回の特訓。三ヶ月もあれば感覚も出来て調味料を量らなくてもある程度の物は作れるようになってるでしょ。
まずは味噌汁とか野菜炒め、焼き魚、卵焼きとか基本から始めたらどうでしょう。
あと、塩だけは高いの使うと美味しくなるよ。
あと、塩だけは高いの使うと美味しくなるよ。
オイスターソース 味噌、塩、砂糖、胡椒、片栗粉、薄力粉、昆布だし、ごま油、鶏がらスープの素、マヨネーズ、ハチミツ、おろしニンニク、醤油、みりん、料理酒、赤ワイン
まず↑を揃える
まず↑を揃える
電子秤、計量スプーン、軽量カップ、ボウルなどの調理器具を主はきちんと揃えているのだろうか？
そして何をどのように作って不味くなったのか、材料、重量、時間、加熱冷却条件のすべてを教えて欲しい。
そして何をどのように作って不味くなったのか、材料、重量、時間、加熱冷却条件のすべてを教えて欲しい。
>>0
凄く不味いってなかなか無いと思うんだけど。好みの味付けか、火加減か調理方が悪いしか思い浮かばない。
・不味い食材を選んでる。冷凍食材、賞味期限長い農薬たっぷりの外国産野菜、鮮度悪そうな食材。食材が美味しいだけで調理下手でも調味料少なくても美味しくなる。
・賞味期限内に使えてない。熟れてない、腐りかけで風味落ちてる。
・調味料が悪い。合成添加物は科学的な味で不味いのも多い。味付けは1種類じゃなくて何種類か多様する。
・舌バカ。味音痴。
・美食家は不幸になりやすい。良い物を食べ過ぎて良い食材、良い調味料でも完璧な調理じゃないとマズく感じるとかね。
凄く不味いってなかなか無いと思うんだけど。好みの味付けか、火加減か調理方が悪いしか思い浮かばない。
・不味い食材を選んでる。冷凍食材、賞味期限長い農薬たっぷりの外国産野菜、鮮度悪そうな食材。食材が美味しいだけで調理下手でも調味料少なくても美味しくなる。
・賞味期限内に使えてない。熟れてない、腐りかけで風味落ちてる。
・調味料が悪い。合成添加物は科学的な味で不味いのも多い。味付けは1種類じゃなくて何種類か多様する。
・舌バカ。味音痴。
・美食家は不幸になりやすい。良い物を食べ過ぎて良い食材、良い調味料でも完璧な調理じゃないとマズく感じるとかね。
まずは調理工程が簡単な、焼く・煮る・切るだけの生食のシンプルな料理から始めたら良いよ。これで不味いわけないから。
炒め物、焼肉、鍋、温野菜、サラダ、刺身、スクランブルエッグ、炊飯器調理とか。
揚げ物やハンバーグ、粉物は手間がかかったり、作り手によって味が変わる料理は買ったり、外食に頼った方が良い。
洋食は調理工程多いから料理上級者だと思う。
油はオリーブオイルかごま油が風味増して良い。サラダ油は揚げ物以外使わない方が無難。
醤油やつゆ、味ぽん、味噌は安物は使わない。定番よりネットで評判の良い物を使う。
炒め物、焼肉、鍋、温野菜、サラダ、刺身、スクランブルエッグ、炊飯器調理とか。
揚げ物やハンバーグ、粉物は手間がかかったり、作り手によって味が変わる料理は買ったり、外食に頼った方が良い。
洋食は調理工程多いから料理上級者だと思う。
油はオリーブオイルかごま油が風味増して良い。サラダ油は揚げ物以外使わない方が無難。
醤油やつゆ、味ぽん、味噌は安物は使わない。定番よりネットで評判の良い物を使う。
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