575 横レスすみません 大根の天ぷら食べてみたいけど、揚げるときビチビチはねますよね 何か工夫があるんですかね? 板前に面と向かって二流だと言い放った大阪の人 そういう人って苦手だ 匿名さん2016/09/05 17:483
583 >>575 お仕事の愚痴になってしまいますが実はちすけも苦手 お取引先に頼まれてセッティングしたのですが(ちすけは両方とも顔見知りな為、仲介役として)大阪のお客様はかなり癖の強い方でした ちすけが紹介した時は横柄でしたが、結局そこの会社も天ぷらはそこの店を使い出したので勝負は勝ちかな(笑) 逆にその会社が使うのでこちらは顔を合わせるのが嫌で、二重の意味で行けなくなりました ちすけ2016/09/05 19:1315E.sfPQwvA
585 >>575 これは想像ですが、大根をそのまま揚げるのではなく衣をつけるのでそんなに撥ねないのでは? 揚げる時に大根の水気をよく拭き取って衣をまぶしたら、海老を揚げるよりは油が跳ねないのでは、と思いました アイスクリームも揚げられる位ですから大根はもっと簡単では? 揚げると言う発想がなかったからびっくりのお話ですよね ちすけ2016/09/05 19:205E.sfPQwvA