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日本独自の食文化？おかずを食べて白飯を食す「口内丼」に賛否

日本独自の食文化？おかずを食べて白飯を食す「口内丼」に賛否 ＃食の現在地

※9/3(火) 10:17配信
Yahoo!ニュース オリジナル 特集

インバウンド観光客の増加に伴って、日本食にも注目が集まっている。中でも外国人の多くが驚く食べ方がある。「口内丼」だ。おかずを先に口に入れて咀嚼、その後、白飯をいれて「口の中で丼を完成させる食べ方」のことだ。定食屋などではしばしば見かける光景だが、世間的にはマナー違反と指摘されることがあるらしい。皆さんはどのようにして白飯を食べているだろうか。口内丼派？ おかずをのみ込み、余韻で白飯を食べる派？ それとも、おかずと白飯は完全に分けて食べる派？

「行儀が悪い」と指摘する人もいれば、「日本の文化」と言う人もいる。果たして口内丼はマナー違反なのだろうか？（取材・文：山野井春絵／Yahoo!ニュース オリジナル 特集編集部）

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「口内丼」に賛否両論

焼き肉屋に行って白飯とともに肉を食べる時、どのようにして食べるだろうか。カルビをタレにつけたあと、ご飯の上で「ワンバウンド」させて口に運び、数回噛んだ後、すぐさま白飯をかきこんだ。さらに噛みしめて、おかずとご飯の混ざり合いを楽しむ。
その食べ方、もしかしたら「マナー違反」に当たるかもしれない。「口の中を見せて食すことはマナー違反」という根強い考えがあるからだ。一方で「給食では“三角食べ”（おかず、ご飯、汁物を三角を描くように順番で食べ進める方法）が推奨されていることから、問題ない」という声もある。果たして口内丼はマナー違反なのだろうか。

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「口中調味」の論文を書いた専門家は

「日本では昔から、白飯とおかずを交互に食べて、口の中に残るおかずの味で白飯を味付けしながら食べる『口中調味』がなされてきました。白飯・おかず・汁で構成される食事様式は、だいたい室町時代に完成したと言われています」
そう語るのは、広島国際大学健康科学部医療栄養学科の准教授、木村留美さん。「口中調味」は日本固有の食事法であるとし、論文を共同執筆した（「口中調味の実施状況が白飯とおかずを組み合わせた食事での白飯のおいしさに及ぼす影響」）。

続きは↓
https://news.yahoo.co.jp/articles/e9575ab76bcd77e0934598680487de5bfd183d15

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口内で味のマリアージュを楽しみなさい

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好き勝手に食えよ。　あっ！マナー違反だったぁ！なんて思いながら食う飯など上手くない

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先に器の中で混ぜる。
あるいはご飯とおかずを同時に口に入れれば良いのか。カレーライスは同時だよね。カツ丼やトンカツは先にカツだよね。これをダメと言う人はトンカツをどうやって食べるの？

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トンカツはカツを口に入れてカツが口に残っている間にご飯を口に入れるよね。でも、カツを飲み込んでからご飯だけを食べる人もいそう。それならいいんだ。

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やべー、スマホ脳で書き込みがおかしくなってるぞw

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俺ほどになるとウォッカを適量口に含みトマトジュースを飲む、口内ブラッディ・メアリー（カクテル）が常識

009

>>8
それはいいんじゃない？

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ごはんを肉で巻いたりワンバンはごはんが汚れて見た目汚くなるから嫌だな
茶碗を手皿代わりにしてずっと持ってるのも嫌だ
手皿はマナー違反らしいけど、ずっと茶碗持ってるよりは手皿の方がまだいいと思う

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