187 大根の葉(大根菜)は、根よりも栄養価が高い「緑黄色野菜」で、β-カロテン、ビタミンC、K、カルシウム、鉄分が豊富です。免疫力アップ、肌の健康維持、貧血予防、骨の強化に効果が期待できます。油で炒めることでビタミンA(β-カロテン)の吸収率が向上します。 匿名さん2026/05/18 13:41
188 大根の葉(大根菜)には、小松菜と比較して100 gあたり約60μg多いビタミンKが含まれています。 各食品の可食部100gあたりのビタミンKの含有量は以下の通りです。 大根菜(生):約270μg 小松菜(生):約210μg 匿名さん2026/05/18 13:47