075 >>64 ありがとうございます 今度挑戦してみますね 角煮ですが、何度かチャレンジしたのですが、トロトロにならないんです、固くなってしまって 圧力鍋だと難しいのでしょうか? 前に一度だけホーロー鍋で作ったときは1日くらい時間をかけて煮たり覚ましたりを繰り返してトロトロにしました 匿名さん2018/08/19 16:552
094 >>75 豚バラブロックを塊のままフライパンで六面全てを焼き色が付くまで焼いて余分な脂を落とす。 圧力鍋に水、醤油、みりん、酒、砂糖、ネギ、スライス生姜と焼いた豚バラを入れて強火で煮込み始める。 分銅がシューシュー鳴り始めたら弱火にして10分煮込んで火を止めて、圧が下がってロックが解除されるまで放置。 これで脂身がトロトロになると思うよ。 ってか、トロトロにならない方が不可思議(笑) 匿名さん2018/08/19 17:261