郷土料理-2
故郷の味。ソウルフード 子供の頃に食べた忘れられない一品。 旅先で偶然出会った衝撃の一品。 郷土料理について語ろう！
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>>146
母の実家は山梨で、昔は甘いものが高価だったので慶事ではこのようなプラスチックのケースに入れた中身は普通の砂糖、仏事は地味な袋に入れた砂糖だったそうです。
じいちゃんばあちゃんは子供のころは果物以外の甘いものを食べれなかった反動で今では畑で収穫した青臭いトマトに砂糖かけたり、瓶ビールに砂糖を溶かして飲んでました(^^;
母の実家は山梨で、昔は甘いものが高価だったので慶事ではこのようなプラスチックのケースに入れた中身は普通の砂糖、仏事は地味な袋に入れた砂糖だったそうです。
じいちゃんばあちゃんは子供のころは果物以外の甘いものを食べれなかった反動で今では畑で収穫した青臭いトマトに砂糖かけたり、瓶ビールに砂糖を溶かして飲んでました(^^;
母も子供ころはジュースなんて飲んだことがなく、麦茶に砂糖溶かしたり商品にならないブドウをかき混ぜて液体にしたブドウ液を井戸水に溶かした物だったそうです。
ブドウ液は加糖されてたので強烈に甘かったみたいです。
収穫の時期に手伝いに行くと 秀>優>親戚やご近所に配る>ブドウ液 の4種に仕分けして、秀は一房毎に発泡の袋に入れ化粧箱に積めて結束し、優は木箱に積めて、ブドウ液用はバケツに入れて共選所へ出荷してました。
ブドウ液は加糖されてたので強烈に甘かったみたいです。
収穫の時期に手伝いに行くと 秀>優>親戚やご近所に配る>ブドウ液 の4種に仕分けして、秀は一房毎に発泡の袋に入れ化粧箱に積めて結束し、優は木箱に積めて、ブドウ液用はバケツに入れて共選所へ出荷してました。
「信玄餅」が郷土料理なら葡萄の「月の雫」も郷土料理でしょうか？
おそらく生果で出荷出来ない葡萄液用の物を使ってると思いますが···
おそらく生果で出荷出来ない葡萄液用の物を使ってると思いますが···
>>149
今はピオーネやシャインマスカットみたいな高級な品種もありますが、昔は小粒のデラウェアや酸味が強い甲斐路やネオマスカットくらいで高値で取引されてたのは巨峰くらいだったそうです。
種無しにするため液体に浸す工程が面倒だったみたいですね。
今はピオーネやシャインマスカットみたいな高級な品種もありますが、昔は小粒のデラウェアや酸味が強い甲斐路やネオマスカットくらいで高値で取引されてたのは巨峰くらいだったそうです。
種無しにするため液体に浸す工程が面倒だったみたいですね。
ピオーネとナガノパープルは美味しいですね✨
特に皮ごと食べられるナガノパープルが好きです。
特に皮ごと食べられるナガノパープルが好きです。
ぶどう農家さんの話では種ありのほうがおいしいということです
そろそろ巨峰なども店頭に顔を出してきましたが、まだ高値ですね
我慢しよ
夏は嫌いだけど葡萄は楽しみです
我慢しよ
夏は嫌いだけど葡萄は楽しみです
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