ハヤシライスとビーフストロガノフの違い
教えてくだちゃい
餅はつかないだろ
ライス付くかつかないかだよ
ビーフストロガノフ(ロシア料理)
ソテーした厚切り牛肉をソースであえる。
ソースは厳密にはデミグラスソースとは少し違って、サワークリームや生クリーム、時にはヨーグルトを加えることで酸味とまろやかさを付ける。
また、肉はヒレ肉の部分を拍子木に切って使い、レアの状態で食べる。
ハヤシライス(日本で考案された料理)
ハッシュドビーフをご飯にかけることで、ハヤシライスと名称が変わる。
つまり、ハッシュドビーフと同じもの。
ハッシュドビーフは、だし用の肉から取ったフォンを煮詰めて作ったデミグラスソースを、別の薄切りの肉に絡める。
ウスターソースが隠し味。
ソテーした厚切り牛肉をソースであえる。
ソースは厳密にはデミグラスソースとは少し違って、サワークリームや生クリーム、時にはヨーグルトを加えることで酸味とまろやかさを付ける。
また、肉はヒレ肉の部分を拍子木に切って使い、レアの状態で食べる。
ハヤシライス(日本で考案された料理)
ハッシュドビーフをご飯にかけることで、ハヤシライスと名称が変わる。
つまり、ハッシュドビーフと同じもの。
ハッシュドビーフは、だし用の肉から取ったフォンを煮詰めて作ったデミグラスソースを、別の薄切りの肉に絡める。
ウスターソースが隠し味。
>>8 間違ったらごめんなさい。有名店の一流コックリさんですか？
ご丁寧に分かり易くご説明ありがとうごさいました。 もし間違いでなかったらどちらのお店のコックリさんが教え願いませんかね
ご丁寧に分かり易くご説明ありがとうごさいました。 もし間違いでなかったらどちらのお店のコックリさんが教え願いませんかね
>>9 コックだろ
わらた(笑)
>>8
正解です。ビーフストロガノフはヒレ肉の他サーロインやリブロースを使うこともあります。
正解です。ビーフストロガノフはヒレ肉の他サーロインやリブロースを使うこともあります。
ハッシュドビーフは？
1.アクセスログの保存期間は原則1か月としております。
尚、アクセスログの個人的公開はいたしません。
2.電話番号や住所などの個人情報に関する書き込みは禁止します。
3.第三者の知的財産権、その他の権利を侵害する行為又は侵害する恐れのある投稿は禁止します。
4.すべての書き込みの責任は書き込み者に帰属されます。
5.公序良俗に反する投稿は禁止します。
6.性器の露出、性器を描写した画像の投稿は禁止します。
7.児童買春、児童ポルノに係る行為等の処罰及び児童の保護等に関する法律（いわゆる児童ポルノ法）の規制となる投稿は禁止します。
8.残虐な情報、動物を殺傷・虐待する画像等の投稿、その他社会通念上他人に著しく嫌悪感を抱かせる情報を不特定多数の者に対して送信する投稿は禁止します。
※利用規約に反する行為・同内容の投稿を繰り返す等の荒らし行為に関しては、投稿者に対して書き込み禁止措置をとる場合が御座います。
尚、アクセスログの個人的公開はいたしません。
2.電話番号や住所などの個人情報に関する書き込みは禁止します。
3.第三者の知的財産権、その他の権利を侵害する行為又は侵害する恐れのある投稿は禁止します。
4.すべての書き込みの責任は書き込み者に帰属されます。
5.公序良俗に反する投稿は禁止します。
6.性器の露出、性器を描写した画像の投稿は禁止します。
7.児童買春、児童ポルノに係る行為等の処罰及び児童の保護等に関する法律（いわゆる児童ポルノ法）の規制となる投稿は禁止します。
8.残虐な情報、動物を殺傷・虐待する画像等の投稿、その他社会通念上他人に著しく嫌悪感を抱かせる情報を不特定多数の者に対して送信する投稿は禁止します。
※利用規約に反する行為・同内容の投稿を繰り返す等の荒らし行為に関しては、投稿者に対して書き込み禁止措置をとる場合が御座います。
New
8コメント
