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B級グルメを語ろう-17

何だか暑いんだか暑くないんだか訳のわからない夏でした。
今日から9月。
食欲の秋！B級グルメの秋！

馬鹿スレはスルーでいきましょう！
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イワシの旬は、6〜10月。
ということは、今は旬の中に旬。
ということで、イワシ料理のレシピを紹介します。

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FILE-007.いわしの煮付け
短時間でできるのに手が込んでる風な一品。
ご飯も酒も進んじゃいますよ〜。

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材料（2人分）
いわし　２尾
しょうが　 大きめ１片
酒　大さじ２
醤油　大さじ１
砂糖　大さじ１
水　1/2カップ(100ml)
粒山椒（あれば）　15〜20粒ほど

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１．いわしは頭と内臓を取り除いてよく洗い、水気をとります。
半分に切っても、丸ごとでもお好みでどうぞ。

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２．しょうがは千切りにします。粒山椒をお好みで加えます。無くてもOK。

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３．フライパンまたは鍋にいわし以外のすべての材料を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせます。

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４．煮立ったところへいわしを入れます。このまま最後までひっくり返さないので、盛り付ける方を上にして入れます。普通は頭側が左。

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５．落とし蓋をします。

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６．途中煮汁をかけながら、煮汁が少なくなるまで煮ればできあがり！

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ポイント
いわしは皮が薄くめくれやすいので、最後までひっくり返さずに煮ます。盛り付ける時も気をつけて下さいね。

簡単でしょ！？

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